Cứ mỗi độ thu về tp hà nội lại nồng thắm hương cốm thôn Vòng, thức quà bình dân mà đầy thanh tao gắn liền với bao thế hệ fan dân khu vực thủ đô. Cốm xanh đượm hương thơm thơm lúa non, gói mình trong lá sen với mừi hương dịu dịu khiến ai đã một lần nếm cũng gần như gật gù xao xuyến.
Bạn đang xem: Hình ảnh cốm làng vòng
Cốm làng Vòng thơm nồng dịu hương thu Hà Nội. Ảnh: bytuong
Theo các bậc cao cả ở trên đây kể lại, cốm làng Vòng bước đầu từ cách đây cả nghìn năm. Lúc đó sữa lúa đang bắt đầu đọng hình, cây lúa uốn nắn câu thì bất chợt đất trời chuyển mưa bão tầm tã khiến cho đê vỡ, nước sông tràn vào, dấn chìm đồng ruộng nội địa sâu.
Nhắc mang đến cốm, tín đồ ta hay nhớ ngay đến cốm làng Vòng. Ảnh: Sở du ngoạn Hà Nội
Dân làngkhông nỡ nhìn công sức của con người bao tháng ngày của chính mình công cốc cần họ ra các ruộng lúa đã bửa rạp, tìm lấy hầu như bông lúa non, về rước rang khô dể ăn chống đói. Các tưởng hạt gạo non vẫn khô khốc không mùi vì, nhưng lại lạ kỳ phân tử lúa non ấy lại có vị hết sức hấp dẫn, ngọt ngọt, dẻo dẻo thơm lạ lùng. Và cầm cố là, tưng năm khi lúa bắt đầu tròn hạt, người dân xóm Vòng lại cắt lúa về để ăn lai rai mang lại vui miệng.
Theo các vị cao niên, cốm xóm Vòng đã xuất hiện từ cực kỳ lâu. Ảnh: baoxaydung
Cốm làng Vòng hà thành nổi tiếng khắp 4 phương bởi màu cốm xanh đuối như màu xanh lá cây của ngọc, phân tử cốm dẻo, cho vào miệng ăn uống có vị ngọt, thơm mùi sữa của lúa nếp non. Rất lâu rồi mỗi lần vào vụ, cả thôn Vòng lại rộn ràng tấp nập tiếng chày giã cốm uyển chuyển như một phiên bản giao hưởng đồng quê.
Cốm xã Vòng được chế tao vô cùng công sức và tỉ mỉ
Đến tận nơi, nhìn tận mắt new thấy để sở hữu được phần nhiều hạt cốm thơm dẻo, người làm cốm cần rất công lao và tỉ mỉ như thế nào bởi các bước làm cốm đề nghị qua rất nhiều công đoạn, chứa đựng biết bao sự trân trọng với vất vả của người tạo nên sự chúng.
Để đạt được những hạt cốm làng mạc Vòng thơm dẻo, fan làm cốm đề nghị rất cần lao và tỉ mỉ. Ảnh: congluan
Khi cây lúa hoe hoe vàng, chỉ mười ngày nữa là gặt rộ cũng chính là lúc fan làng Vòng đi chọn ngắt từng bông dài, hạt mẩy về chế biến. ước ao cốm ngon thì đề nghị cắt lúa đúng lúc, nếu nhằm lúa già thì phân tử cốm không đượcxanh, cứng với gãy nát cònnếu lúa non thì phân tử cốm lại xệp vào vỏ trấu, mềm nhãonên mất ngon.
Muốn cốm xã Vòng ngon thì yêu cầu cắt lúa đúng lúc. Ảnh: afamily
Thường lúa gặt hôm nào rước tuốt hạt, rang và giã luôn luôn hôm đó.Các bà, những cô khôn khéo đãi nếp trong bồn tắm để chọn hạt mảy, căng bóng, sau đó đem rang bằng chảo gang đúc, đế dày, bảo đảm an toàn giữ sức nóng đều.
Rang lúa làm thế nào cho hạt cốm chín tới, không giòn mà tróc trấu là công đoạn khó độc nhất vô nhị trong nghề có tác dụng cốm. Ngọn lửa rang cốm cũng cần một sự chuyên chút. Khi mới rang cốm, lửa phải đặt to đều, nhưng lại khi gạo bắt đầu tái white thì để sút lửa đi. Cốm rang cần được đảo liên tục cho rét đều, bởi chỉ việc quá lửa chút là hạt cốm đã gãy.
Cốm làng mạc Vòng giã chấm dứt thì đến quy trình sàng sẩy và đến vào trong những thúng bé để mang đi bán ở những phố. Ảnh: giahuy_dinh
Cốm rang ngừng khi còn nóng là rước giã ngay lập tức trên bằng loại cối riêng, nhịp chày nhè nhẹ, nhịp nhàng, đều đều và tử tế thì cốm mới mịn và dẻo. Cốm giã xong thì đến công đoạn sàng sẩy và cho vào trong những thúng con đã rải sẵn lá sen để mang theo bán ở các phố.
Cốm làng mạc Vòng đúng thứ hạng được gói trong nhị lớp lá. Phân tử cốm được gói trực tiếp bởi lá ráy nhằm giữ mang lại cốm không bị khô cùng để luôn bền hơn. Lớp lá sen được bao quanh bên không tính như để dìm nhá vòi hoa sen thơm mát, phảng phất chế tạo ra sự ngon miệng cho tất cả những người dùng. Sau cùng là dùng hai dây lạt mềm có tác dụng từ thân cây lúa vẫn tuốt hết hạt buộc vuông góc nhau để gói cốm thêm phần chắc chắn là và nhìn bắt mắt hơn.
Thưởng thức cốm thôn Vòng cũng là 1 trong những sự tinh tế
Sự gói gém cốm vẫn kỹ càng, gọn gàng thì sự trải nghiệm cốm cũng ước kỳ không kém cạnh. Cốm không hẳn là món nạp năng lượng cho no, nên không một ai mua nhiều. Có một gói nho nhỏ, ngồi nhâm nhi trải nghiệm bên chén bát trà xanh, tâm tình cùng bạn bè, hay ngắm phố phường thì có lẽ rằng không còn điều gì thú vị bằng.
Thêm nữa, đấy là thứ rubi không dành cho tất cả những người “sống gấp” tốt kẻ “ăn thùng uống vại”. Ăn cốm tươi đúng hình dáng là đề nghị nhẹ nhàng dùng 5 đầu ngón tay nhón một ít rồi cho vô miệng rồi từ từ trải nghiệm để cảm nhận cái dẻo dẻo, thơm thơm lúc nhai cùng vị ngọt lan dần trong khoang miệng, và lắng đọng nơi cuống họng, như thể ta đang đi vào làn nắng vàng sóng sánh, đợi gió thu. Cứ như vậy,từng chút từng chút một nhằm nhâm nhi thưởng thứchương vị lộng lẫy của món đặc sản nổi tiếng Hà Nội.
Bên cạnh đó, người hà nội thủ đô thường ăn cốm tươi kèm với hai nhiều loại quả quan trọng hợp cạ hơn chính là chuối tiêu trứng Cuốc tức là quả chuối tiêu chín tự nhiên có đều chấm đen ở vỏ giống như quả trứng của con Cuốc và hồng ngâm. Hai hương vị ấy hoà nguyện với vị dẻo bùi của cốm và thoảng chút hương nhẹ nhàng của lá sen tạo cho một món quà thanh nhã và ngon mang đến lạ.
Đặc biệt, món bánh cốm sẽ bao năm nay đều nằm trong mâm sính lễ đám hỏi mà gia đình nhà trai mang lại hỏi cưới nhà gái, chiếc bánh hình vuông vắn tượng trưng cho việc mạnh mẽ, tinh tế của bạn chồng. Chính vì bánh giao hàng cho cưới hỏi, mang biểu tượng no đủ,hạnh phúc hôn nhân bền vững mà bọn chúng đều được làm tỉ mì với chỉn chu. Nhìn cái bánh mộc mạc vậy thôi nhưng mà lại rất cầu kỳ khi bào chế từ thời gian sên nhân, quấy cốm làm sao cho thật dẻo đến hơn cả ướp hương bưởi sao để cho thật toàn vẹn độ để bánh thơm nhưng không mất đi hương thơm cốm.
Ngoài ra, cốm làng mạc Vòng tp hà nội còn rất có thể chế trở nên được không hề ít món khác đem về những mùi vị riêng khác nhau như cốm xào, chè cốm, xôi cốm,nhưng với người sành nạp năng lượng thì cốm tươi vẫn là ngon nhất.
Cốm xóm Vòng nổi tiếng khắp bốn phương bởi color cốm xanh mát, phân tử cốm dẻo, ăn có vị ngọt, thơm mùi hương sữa của lúa nếp non. Ảnh: diadiemanuong
Giờ đây, thành phố hà nội bước vào thời kỳ đổi mới, nghề có tác dụng cốm sinh hoạt làng Vòng vẫn mai một dần, không thể tiếng chày tiếng cối giã cốm rộn ràng thân quen. Cốm mấy năm nay cũng chẳng được hài lòng nhiều như trước.
Xem thêm: Móc Khóa Da Trâu Trừ Tà Ma Hiệu Quả Đừng Quên Mang Theo Khi Ra Khỏi Nhà
Người tải cốm đa số là các hàng cửa hàng chả, quán chè, với đôi người mua để nhớ lại tuổi thơ thu Hà Nội. Giá cốm thì giao động khoảng 20.000đ - 25.000đ/ lạng ta mà cái công làm nên hạt cốm bằng tay thủ công và lắm gian truân.
Người tải cốm xã Vòng hầu hết là các hàng cửa hàng chả, cửa hàng chè, và đôi người mua để lưu giữ lại tuổi thơ thu Hà Nội. Ảnh: banhcomxuanay
Vì thế, để ăn uống cốm ngon cùng giữ được nét văn hóa đặc sắc, người sành ăn chỉ tải cốm tại những địa chỉ cửa hàng uy tín làng Vòng và một số trong những nơi sinh sống Mễ Trì, và đặc biệt quan trọng phải nạp năng lượng đúng mùa mới hoàn toàn có thể cảm nhận thấy hương vị đúng chuẩn của phân tử cốm.
Nhưng dù ráng nào đi chăng nữa thì cốm thôn Vòng luôn là món quà quý giá của xứ ghê kỳ. Ảnh: Ducan Kitchen
Nhưng dù cầm nào đi chăng nữa thì cốm buôn bản Vòng luôn là món quà thiên nhiên ban tặng kèm người nông dân với món vàng ấy vẫn giữ nguyên thứ hương của mùa thu hà thành xưa cơ mà khiến bất kể một tín đồ con đất hà thành nào lúc đi thì nhớ, khi trở về thì thương.
>>HCM - thủ đô - Sapa - tỉnh lào cai - Bái Đính - Hạ Long 5N4Đ cất cánh Vietnamtừ 7.090.000Đ >>HCM - tp. Hà nội - Tà Xùa - Mộc Châu 4N3Đ, cất cánh Vietnam Airlines + xe Ôtôtừ 6.990.000Đ |
Món ngon từ hạt cốm Hà Nội
Bên cạnh việc hưởng thụ cốm tươi, fan ta còn sáng tạo cho vô vàn đầy đủ món ăn lôi kéo với đầy đủ vị cuốn hút bao tín đồ nhà hàng Hà Nội.
Bánh cốmBánh cốm là đặc sản Hà Nội có trong mình vị ngọt dịu dàng và đường nét mộc mạc dân dã. Mặc dù món nạp năng lượng này chưa phải chỉ ở tp hà nội mới có, nhưng phải là bánh cốm thành phố hà nội thì bắt đầu ngon đúng vị của cốm non Hà thành.
Bánh cốm hình vuông vắn tượng trưng đến đất, blue color tượng trưng cho hương vị đồng nội, nhân dừa đậu xanh lắng đọng như tình yêu của bạn dân thủ đô hà nội gửi mang đến với du khách. Vậy nên đó luôn luôn là món quà nhưng bất ai khi tới đây đều yêu cầu mua về để tặng cho người thân và đồng đội của mình.
Thông thường nếu như muốn mua bánh cốm Hà Nội, mọi fan sẽ tìm về con phố sản phẩm Than. Đây là nhỏ phố khét tiếng với siêu nhiều shop bán bánh cốm nhưng mà mỗi hàng lại sở hữu một hương vị và bí quyết làm bánh khác nhau nên bạn có thể thoải mái lựa chọn.
Xôi cốmNhững hạt lúa non của khu đất trời vào thu còn mang lại một món ăn uống làm rưng rưng bao thực khách sẽ là xôi cốm. Xôi cốm được chế tao từ những nguyên liệu rất dễ dàng và đơn giản từ cốm, đỗ xanh, song khi còn có hạt sen cùng với đó phần đa sợi dừa trắng sữa đã đảo qua đường và mỡ. Tất cả kết phù hợp với nhau hài hòa và hợp lý không chỉ thu hút về vị giác mà còn kích mê thích cả thị giác bạn thưởng thức.
Xôi cốm được chế biến từ những vật liệu rất đối chọi nhưng lại có thể kích thích hợp cả thị giác và vị giác fan thưởng thức. Ảnh: commetrihoaha
Nếu muốn hưởng thụ hương vị vừa thơm vừa ngon của xôi cốm, chúng ta cũng có thể ghé đến các hàng sinh hoạt chợ Hôm tuyệt hàng xôi truyền thống lịch sử trên phố Gia Ngư.
Chè cốmThêm một món nạp năng lượng từ cốm mà lại bạn tránh việc bỏ qua là trà cốm. Lang thang trên phố Hà Nội, hưởng thụ món chè cốm ngay lập tức ở các quán bên đường vẫn là trong những trải nghiệm thú vị với khác nước ngoài khi tất cả dịp xịt thăm mảnh đất nền kinh kỳ.
Để rất có thể cảm thừa nhận không khí thu ngập cả với món chè cốm chuẩn vị Hà thành, chúng ta cũng có thể ghé chợ Thành Công, hàng chè phố Đinh Liệt hay các hàng quán trên tuyến đường Ngô Thì Nhậm.
Cốm xàoCốm xào cũng là một trong những món ăn hấp dẫn từ cốm của tín đồ Hà Nội. Để làm món ăn này, cốm sẽ tiến hành xào cho nước dừa cho đến khi dẻo quánh lại rồi rắc dừa nạo lên trên.
Ở hà thành có nhiều add bán cốm xào mà mỗi nơi lại sở hữu những đặc trưng và hương vị riêng tuy thế ngon nhất cùng được yêu thích nhất phải nói tới các quán trên phố Đinh Liệt, con đường Trần Hưng Đạo, Ngô Thì Nhậm...
Chả cốmNếu như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm với cốm xào gần như mang trong mình vị ngọt dịu thì chả cốm lại có vị mặn và phệ ngậy. Chả cốm thường xuyên được kết phù hợp với nhiều món ăn khác như xôi, bún đậu, bánh dày, cơm rang… để tăng thêm sức hấp dẫn cho đông đảo món ấy.
Nếu như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm cùng cốm xào đầy đủ mang trong mình vị ngọt dịu thì chả cốm lại với vị mặn và to ngậy. Ảnh: halotravel
Để hoàn toàn có thể thưởng thức chả cốm đúng vị nhất, chúng ta cũng có thể tìm đến với siêu thị giò chả sinh hoạt chợ Khương Thượng. Chả cốm tại chỗ này được bào chế khá bắt buộc thận với kĩ lưỡng với làm thịt lợn được chọn từ một số loại thịt mông ngon, còn cốm yêu cầu là cốm xóm Vòng có tác dụng từ nếp cái hoa vàng, nhờ nuốm mà miếng chả tại đây ngon hơn nhiều những khu vực khác.
Từ bao đời qua, đều hạt cốm thôn Vòng thơm dẻo ấy vẫn đượcnâng niu, trân trọng và gửi đến đời như vậy. Chính vì vậy cốm thôn Vòng đã trở thành món quà đặc thù mà người hà nội rất hãnh diện và tâm đắc. Nếu gồm dịp du lịch Hà Nội vào mùa này, các bạn nhất định không được bỏ qua mất thức rubi quê đầy tinh tế và sắc sảo ấy.
Minh NguyênTheo Báo thể dục Việt Nam
Tour trọn gói hcm - Đà Nẵng - Bà Nà - Hội An - Huế - Quảng Bình 4N3Đ cất cánh Vietjet Air chỉ với 4.290.000/khách
Tour tp hcm - Phú Quốc - Câu Cá - Lặn Ngắm san hô 3N2Đ trọn gói bay Vietjet Air + Resort 3* chỉ với 3,690,000đ