Sườn cốt lết là 1 trong món ăn thân ở trong và thân cận mỗi lúc tới quán ăn, bên hàng mặc dù không phải người nào cũng biết cách chế biến món ăn quốc dân này. Nội dung bài viết sau phía trên TỔNG KHO THỊT HEO xin gửi đến bạn bí quyết làm sườn cốt lết nướng chuẩn chỉnh vị bên hàng. Bạn đang xem: Cốt lết làm gì ngon
Sườn cốt lết là gì?
Tên hotline “cốt-lết” có bắt đầu từ giờ Pháp, cotlete de porc, là phần thịt ở sống lưng heo (trên hình là phần Loin). Ở miền Bắc, mình thường trông thấy các hàng thịt lọc riêng khúc giết này, nó cũng tương đối nạc và cũng được gọi là giết mổ thăn, phần giết mổ này cũng tốt được sử dụng để làm ruốc hoặc rim mặn. Còn nghỉ ngơi miền nam, mình thấy thịt cốt -lết khôn cùng phổ biến, người đi chợ rất thú vị mua giết cốt-lết, đôi khi có cách gọi khác là sườn cốt-lết vày miếng thịt giỏi được cắt kèm cùng với phần đầu xương sườn. Ở miền nam món cơm tấm sườn rất hay được sử dụng phần làm thịt cốt-lết này để nướng ăn kèm với cơm.
Cách làm sườn cốt lết chiên
Các cách thực hiện:
Nguyên liệu chuẩn bị
Hành khô, tỏiNgũ vị hương.Gia vị: muối, phân tử nêm, tiêu, nước tương, dầu ăn.Cà chua, xà lách ăn kèm.Cách làm sườn cốt lết chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sườn cốt lết hãy chọn miếng giết mổ chắc, màu đỏ tươi, có một chút mỡ đã ngon hơn. Sau khoản thời gian mua về bạn triển khai rửa sạch, thái thành từng miếng dày vừa ăn, từng miếng thịt quá dày sẽ khó khăn chín đều, mỏng dính quá đã dễ nát.
– Tỏi tách bóc vỏ, băm nhuyễn, chũm nước đem cốt nhằm ướp thịt. Không nên để cả miếng tỏi, giải pháp lấy nước cốt tỏi này giúp thịt không biến thành cháy khét khi cừu mà vẫn giữ được mùi hương thơm của tỏi.
Bước 2: thực hiện ướp sườn
Ướp sườn là là khâu quan trọng đặc biệt quyết định đến hương vị món ăn. Phần sốt ướp sườn bạn chuẩn bị gồm: nước cốt tỏi, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa nước tương, một nửa thìa tiêu, trộn gần như để hương liệu gia vị tan quấn vào nhau. Ướp làm thịt với phần nóng này vào khoảng thời hạn từ 1-2 tiếng mang đến thấm.
Xem thêm: Độc Nhất Sài Gòn " Bánh Rán Doremon Bán Ở Đâu Tphcm, Bỏ Sỉ Bánh Rán Đôrêmon Sài Gòn Mới 100%, Giá: 6
Bước 3: triển khai chiên sườn
Cho một muỗng nhỏ canh dầu ăn sâu vào chảo, ngóng dầu sôi cho thịt vào rán vừa kim cương hai mặt.
Bước 4: xong món sườn
Khi thịt sẽ chín đều, các bạn đổ giảm dầu ra rồi cho phần nước hương liệu gia vị ướp giết thịt còn vào, thường xuyên chiên nhỏ tuổi lửa. Lúc nước gia vị cạn, miếng thịt thấm, bạn tắt phòng bếp và bày ra đĩa.
Khi ăn, ăn kèm xà-lách, dưa chuột, quả cà chua để tăng thêm hương vị cho món thịt và phòng ngán hiệu quả.
Cách làm cho sườn cốt lết rim
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Phần giết sườn cốt lết sở hữu về chúng ta rửa sạch, thái miếng vừa ăn khoảng 0.5 cm, không nên cắt dày quá sẽ khiến cho sườn bị dẻo khi nấu.
-Tiến hành ướp sườn với các gia vị đã chuẩn bị. Giết thịt sườn bắt buộc được ướp tối thiểu 30p để cho ngấm gia vị trước khi đưa vào chiên.
Canh sườn non hầm củ sen – vừa ngon vừa giàu dinh dưỡngNhững món ngon và bồi bổ từ tim heoNhững món cháo dinh dưỡng với cùng với tim heo vừa ngon vừa bổ