menu
Cách bào chế nhãn nhục tươi và những món nạp năng lượng từ nhãn
Cách sản xuất nhãn nhục tươi và các món ăn uống từ nhãn
Cách làm cho nhãn nhục tự nhãn tươi rất đối chọi giản, với phương pháp dưới đây bạn sẽ có được một nguyên vật liệu thơm ngon nhằm nấu các món giải nhiệt với thanh mát.
Bạn đang xem: Cách làm nhãn nhục từ nhãn tươi
Nhãn nhục là 1 món ăn thanh mát, vị ngọt và được rất nhiều người yêu thương thích. Long nhãn gồm vị ngọt lại giòn với hạt điều rang muối loại 1 thơm, không chỉ có vậy theo đông y: long nhãn khô được xem như như trong số những vị thuốc rất quý, có tác dụng an thần, kiện tỳ, ích khí, chăm sóc tâm,… giỏi cho câu hỏi điều trị các chứng căn bệnh mất ngủ, nhức đầu, thiếu máu, oxi hóa sớm… nên được không hề ít người yêu dấu lựa chọn để thưởng thức, tiếp khách hàng hoặc dùng làm quà tặng biếu. Với cách làm nhãn nhục trường đoản cú nhãn tươi các bạn sẽ yên tâm chế biến cho mình đầy đủ món chè, thang thuốc xuất sắc cho mức độ khỏe.
1/ bí quyết làm nhãn nhục
- lựa chọn nguyên liệu
Nhãn tươi sử dụng làm long nhãn thường nhỏ dại quả, cùi dày thơm với độ con đường cao. Nhãn buộc phải vừa phân tử điều rang muối 500g chín tới. Nếu tìm nhãn chín quá thì nhãn sẽ ảnh hưởng đội đầu, lượng đường bớt và múi long dễ dẫn đến nát. Ngược lại nếu là nhãn chưa chín thì lượng đường chưa đạt, phân tử nhãn sẽ bám dính cùi cùng rất khó khăn bóc.
- đem cùi nhãn
Rửa sạch mát nhãn rồi sau đó dùng tay hoặc cũng hoàn toàn có thể sử dụng dụng cụ chuyên được dùng là cây viết xoáy (hình ngòi bút) để bóc lấy phần cùi thoát ra khỏi vỏ cùng hạt. Quy trình này yêu thương cầu đề nghị thật khéo léo để tránh làm dập cùi nhãn.
Sau khi được bóc tách ra khỏi vỏ cùng hạt, cùi nhãn được xếp ra khay kim loại đã được quẹt sẵn một tờ dầu nạp năng lượng hoặc khay được làm bằng nan tre nứa bao gồm lót lưới để khi sấy nhãn không trở nên dính. Xếp cùi nhãn khít nhau, miệng hướng lên trên.
- Sấy khô
Giai đoạn 1: Sấy định hình
Đặt nhiệt độ sấy tại mức cao, khoảng 100 độ cùng sấy vào 3 – 4 giờ đồng hồ để 1 phần nước sinh sống cùi nhãn được nhiều loại bỏ, giúp cùi nhãn cứng cùng giữ được dáng vẻ ban đầu. Nếu ánh nắng mặt trời ở tiến độ này không được sẽ khiến cho cùi nhãn bị lún, xẹp, giữ mùi nặng ôi và rất cực nhọc để định hình lại được.
Giai đoạn 2: Sấy khô
Giai đoạn này buộc phải đặt nhiệt độ ở tầm mức 80 độ cùng sấy trong khoảng 4 – 5 giờ. Tiến độ này còn gọi là sang phên bởi vì các phên long nhãn được đảo vị trí, cùng úp ngược lại để múi long được sấy khô đều, không biến thành dính vào phên.
Giai đoạn 3: Sấy ủ cùng đóng túi
Giai đoạn này nói một cách khác là giai đoạn ủ long, ra quyết định tới color của long nhãn. Nhiệt độ độ cần thiết để long nhãn có màu sắc đẹp là ở khoảng chừng 60 độ, thời hạn sấy tự 3 – 4 giờ nhằm nhãn thô đạt độ ẩm 15-20%.
Sau khi sấy ở công đoạn này long nhãn sẽ sở hữu màu đá quý tự nhiên, ăn giòn, ngọt, thơm với chắc. Tuy nhiên việc làm long nhãn yên cầu thời gian với sự khéo léo nhưng chúng ta cũng hoàn toàn hoàn toàn có thể làm long nhãn tận nhà nếu có máy sấy trái cây mini.
2/ cách nấu trà long nhãn hạt sen
Sau khi đang biết được giải pháp làm nhãn nhục tự nhãn tươi, bạn có thể thử nấu ăn long nhãn cùng rất hạt sen để tạo thành món trà thơm mát.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g long nhãn (nhãn nhục)
- 200g phân tử sen tươi
- 1 trái dừa xiêm
- 50g đường phèn
- 300 ml nước
Các bước tiến hành
Luộc sơ phân tử sen (đã tách bỏ trọng điểm sen) trung bình 5 phút để hạt sen giảm mùi hăng, sau đó vớt phân tử sen ra để ráo nước.
Ngâm long nhãn trong nước khoảng chừng 20 phút cho đến khi nhãn nở ra.
Lấy nước dừa tươi và cơm trắng dừa để riêng. Cắt cơm dừa thành miếng nhỏ.
Đun hạt sen cùng với 300ml nước cho đến lúc nước sôi tiếp nối cho nhãn nhục, đường phèn và nước quả dừa tươi vào. đun nấu thêm 20 phút rồi mang đến cơm dừa vào với tắt bếp.
Để nguội và mang lại đá vào thưởng thức.
3/ chè khúc bạch thổi nấu với nhãn nhục
Nguyên liệu bao gồm:
- 1 hộp wipping cream 250ml
- 2 vỏ hộp sữa tươi 200ml
- 1 ít bột đông sương hoặc thạch jelly
- 100 gram long nhãn khô
- 1 ít con đường phèn
- 1 ít lá dứa
Các cách thực hiện
Hòa wipping cream cùng với 2 hộp sữa tươi mang lại lên nhà bếp nấu mang lại sôi nhẹ, lăn tăn.
Lá dứa xay mịn lọc mang nước cốt tạo màu xanh.
Nấu nước sôi, hòa 1 ít bột đông sương cùng với nước lạnh đến vào, sử dụng đũa khuấy liên tục. Thổi nấu giống đun nấu đông sương. Cho thêm 1 tí đường. Cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều, trộn với một nửa hỗn vừa lòng sữa tươi và cream ngơi nghỉ trên. Đổ hỗn hợp vào khuôn và bỏ vào tủ lạnh.
Phần sữa tươi cùng cream sót lại cho thêm vài viên phomai khuấy đều, trộn với các thành phần hỗn hợp đông sương kiểu như ở trên. Đổ vào khuôn và bỏ vào tủ lạnh.
Long nhãn khô ngâm với nước, kế tiếp đổ nước ngâm nhãn vào nồi, nếm nếm thêm vài viên con đường phèn, giá bán hạt điều rang muối hạt 500g nấu sôi 1 lúc thì mang đến nhãn vẫn ngâm vào với tắt bếp.
Hỗn hợp sau thời điểm cho vào tủ lạnh vẫn đông lại, mang ra cắt miếng vừa ăn, múc ra bát cho thêm nhãn, nước đường, vài viên đá, thêm hạt hạnh nhân cắt nhỏ tuổi nữa đang ngon.
