Chả cốm là món ăn đặc trưng của miền Bắc. Với sự phối hợp từ cốm, giò sống, làm thịt băm đã mang về hương vị mặn mà, thơm dịu biệt lập cho món ăn. Sau đây, nhà bếp Trưởng Á Âu xin share cách làm chả cốm dễ dàng mà chuẩn vị hoàn toàn có thể thực hiện tại ngay tại nhà. Các bạn hãy cùng tham khảo nhé!
Chả cốm – món ăn đặc thù xứ Hà thành. Ảnh: Internet
Hạt cốm xanh non, dẻo dai, mang mùi thơm của hoa cỏ tự nhiên là thức quà đặc sản nổi tiếng của tp. Hà nội mỗi độ thu về. Cốm phối kết hợp cùng làm thịt băm, giò sống, nêm thêm ít các gia vị và giã gần như tay đã hình thành một món chả ngon, hấp dẫn nổi tiếng khắp cha miền.
Bạn đang xem: Cách làm chả cốm thịt băm
Cách làm chả cốm cũng không thật cầu kỳ, chỉ cần phải biết lựa chọn nguyên liệu, cùng một chút khéo tay là chúng ta đã có ngay một món chả ngon để thưởng thức cùng người thân và các bạn bè!
Nội Dung
ẨnHiện
2 các bước làm chả cốm chuẩn chỉnh ngon
Nguyên liệu làm chả cốm
250g giò sống150g thịt thăn nạc heo100g cốm (tươi hoặc khô)Gia vị: nước mắm, phân tử tiêu, muối, hạt nêm, hành tím, dầu ăn…1 – 2 lá senCác bước làm chả cốm chuẩn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cốm thô rửa sạch, ngâm ngập nước từ 10 – 15 phút rồi vớt ra nhằm ráo nước (nếu cần sử dụng cốm tươi thì bạn chưa hẳn rửa nhé).
Thịt nạc heo rửa sạch mát với nước muối rồi rước băm nhỏ.
Hành tím tách bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Lá sen bạn rửa sạch, lau khô.
Các nguyên liệu quan trọng để có tác dụng món chả cốm. Ảnh: Internet
Bước 2: Trộn cốm, giò sống, làm thịt xay
Trộn hầu như cốm, giò sống, thịt băm cùng 2 muỗng phân tử nêm, 2 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 1 muỗng hạt tiêu xay, 1 thìa dầu ăn uống và 1 muỗng hành tím băm nhỏ (nên cần sử dụng tay trộn để các vật liệu quyện vào nhau phần đa hơn). Sau khi trộn xong để vào chống mát tủ lạnh tối thiểu 3 giờ cho tất cả hổn hợp ngấm gia vị.
Trộn các tay các nguyên liệu giúp chả thêm dai ngon. Ảnh: Internet
Để miếng chả được dẻo ngon, chúng ta có thể cho tất cả hổn hợp trên vào cối, dùng chày giã mang đến khi hỗn hợp mịn, dai, kết dính tốt thì dừng.
Bước 3: tạo thành hình chả
Quét đa số một lớp dầu nạp năng lượng lên mặt phẳng lá sen.
Vo viên tất cả hổn hợp giò sống, cốm cùng thịt ở bước 2 thành từng viên tốt miếng có kích thước tùy ý. Sau đó để lên lá sen đã quét dầu.
Nắn chả thành từng viên hoặc miếng tùy thích. Ảnh: Internet
Bước 4: Hấp chả cốm
Mang hấp chả được đặt trong lá sen khoảng tầm 15 phút nhằm miếng chả được hòa quyện cùng hương lá sen thơm mát.
Nếu không tồn tại lá sen, chúng ta cũng có thể dùng lá chuối để ráng thế. Ảnh: Internet
Bước 5: cừu chả cốm
Đặt chảo lên nhà bếp đun rét với một lượng dầu trọn vẹn để chiên ngập chả.
Xem thêm: Thanh Lý Manocanh Nữ Thiết Kế Mini, Manocanh Thiết Kế Ghim Kim
Cho chả đã hấp vào chảo rán đến khi miếng chả kim cương ươm là được.
Chiên chả cốm mang đến vàng gần như hai mặt. Ảnh: Internet
Chả sau khi chiên xong xuôi gắp ra khay tất cả lót sẵn lớp giấy để ngấm hết phần dầu thừa. Chả cốm khi trải nghiệm kèm với tương ớt hoặc nước mắm ớt sẽ rất ngon cùng hấp dẫn.
Yêu mong thành phẩm
– Chả bao gồm màu quà bắt mắt.
– Chả khi ăn uống có độ mềm, ẩm vừa phải, mang mùi vị thơm đuối của cốm, lá sen cùng vị ngọt, đậm chất của giết mổ heo rất hấp dẫn.
Một số để ý trong bào chế chả cốm
– bây giờ trên thị trường, có một trong những loại cốm trộn màu nhằm tạo màu sắc đẹp. Bạn xem xét chọn nhiều loại cốm ngon, sạch có nguồn gốc rõ ràng, hạt cốm mềm, ăn ngọt nhẹ, thơm mùi hương sữa non cùng cỏ cây.
Cốm – thức quà đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Ảnh: Internet
– Nếu làm cho cốm tươi, sau thời điểm mua về bạn không đề nghị rửa nước vày trên mặt hạt cốm có lớp phấn mỏng, nếu rửa nước lớp phấn này có khả năng sẽ bị trôi đi làm ảnh hưởng hương vị món ăn. Nếu thực hiện cốm khô, chúng ta nên ngâm nội địa lọc mang đến hạt cốm nở mềm.
– với cốm khô, sau thời điểm ngâm chúng ta vớt ra nhằm ráo nước phân tử cốm dễ dẫn đến khô, có tác dụng chả sẽ ảnh hưởng cứng. Bởi vì vậy bạn nên vẩy vào cốm một chút ít nước để cốm mềm dẻo nhé.
– Khi lựa chọn thịt heo, cần xem xét chọn làm thịt tươi, màu hồng, bao gồm độ bọn hồi và không có mùi ôi thiu.
– Giò sống rất có thể mua ngoại trừ chợ, khi mua nên chọn phần giò white color ngà mùi thịt heo tươi, không tồn tại mùi và màu sắc lạ, quết demo thì thấy giò sống dẻo mềm chứ không hề dai cứng như có hàn the. Hoặc không, chúng ta có thể tự làm giò sinh sống tại nhà.
Cách làm giò sống đơn giản dễ dàng tại nhà
Bạn cài 500g thịt lợn nạc về rửa sạch sẽ và giảm nhỏ, ướp thịt với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng coffe đường, 1 thìa bột năng, 1/3 muỗng bột nổi và trộn đều. Các chúng ta cũng có thể thay thay đổi liều lượng mang đến hợp hương vị với mái ấm gia đình mình.
Cho thịt đã ướp vào trang bị xay, xay nhuyễn. Tiếp đến cho vào trong chống đá khoảng 3 – 5h, lấy ra tiếp tục bỏ vô máy xay lần 2. Sau khoản thời gian xay xong, các bạn cũng có thể dùng muỗng nhằm quết tăng lên độ dai mịn của giò sống. Cố là họ đã gồm món giò sống thơm ngon, dẻo dai, mịn màng.
Chả cốm là món ăn ngon, hội tụ không thiếu thốn hương vị của ngày thu Hà Nội, dễ dãi làm say lòng bất kỳ ai đó đã thưởng thức qua. Nếu bạn muốn học thêm cách chế tao nhiều món ăn đặc sản khác, đừng ngại để lại thông tin đăng ký vào form bên dưới hoặc liên hệ về số smartphone 1800 6148 (miễn tổn phí cước gọi) để được bốn vấn các khóa học cân xứng nhé!