Khi nghe thương hiệu “Xíu mại” có lẽ rất không ít người sẽ nghĩ đấy là món ăn đơn giản và dễ dàng hơn đan rổ, chắc người nào cũng làm được, có gì đâu mà buộc phải hướng dẫn. Uh thì và đúng là “có gì đâu” thật, chỉ với thịt viên cùng với sốt quả cà chua thôi mà. Nhưng thực tế nếu “soi” kĩ hơn một tí thì cũng có không ít vấn đặt ra phết nhé. đầu tiên là thịt nên thành viên và tương đối dính với nhau chứ không được rời rạc tuyệt tơi ra kiểu… làm thịt băm vậy lại cùng với nhau. Sản phẩm công nghệ hai là thịt đậm đà vừa miệng và đề xuất thơm nữa. Cùng cuối cùng, quan trọng đặc biệt hơn cả là thịt không được khô bã, dẫu vậy cũng không được thừa mỡ, thừa ngấy.
Bạn đang xem: Xíu mại sốt cà chua
Hihi, nếu đặt dưới bé mắt của “bà già cực nhọc tính” là bản thân thì xíu mại buổi tối thiểu rất cần được như thế. Mà lại mà nói vậy thôi chứ làm món này không còn khó đâu, thật đấy (mình chưa khi nào nói dối các bạn về độ khó khăn dễ của món ăn uống nhỉ? ;) ). Để thịt không bị khô thì khi chọn thịt chúng ta nên chọn nhiều loại thịt tất cả nạc lẫn mỡ thừa và cần xay nhuyễn, không thực sự nhuyễn như làm giò sống nhưng đề nghị nhuyễn hơn thịt làm chả băm (để ăn bún chả). Một chút bột năng hoặc bột cà mì trộn cùng rất thịt sẽ giúp đỡ viên thịt cứng cáp và dai hơn, khi chế tao sẽ không trở nên rời ra. Với mình thường xuất xắc rán qua viên làm thịt trước chứ không cần dùng cách hấp nhằm tránh xếp thịt bị khô. Không đề nghị rán kĩ, chỉ rán đủ cho mặt ko kể thịt có màu tiến thưởng rám nâu, trơn lưỡng hình dạng “lừa tình” và giữ mùi nặng thơm điếc mũi hàng xóm thôi. Sau đấy cho thịt vào om bé dại lửa cùng sốt cà chua. Có tác dụng kiểu này thịt không bị mất nước, không biến thành khô và lại thâm nhập sốt cà, ăn cơm, ăn bánh mì hay ăn kèm mỳ Ý đông đảo ngon cả. Chúng ta nào không có nhiều thời gian như mình thì có thể làm món này vào thời gian cuối tuần, nhằm vào hộp, cấp cho đông, trong tuần dịp nào đề nghị ăn chỉ việc rã đông là ngon lành.
Nguyên liệu (16-22 viên tùy form size viên thịt)
500 gram giết mổ xay (*)1 hành tây (80-90gram) 10 gram tỏi 2-3 thìa bột canh (tablespoon) bột cà mì hoặc bột năng/bột đao (tapioca starch)1 quả trứng gà250-300 gram quả cà chua tươi3 thìa súp tương cà (Ketchup)Hành lá, rau mùi hương (ăn kèm, không bắt buộc)Muối hoặc bột các gia vị (mình dùng bột nêm Hải Châu), hoặc nước mắm, tiêu xay(*) Mình làm món này hay dùng ½ giết thịt lợn và ½ thịt bò xay. Các bạn ở nước ngoài có thể mua làm thịt này tại quầy thịt – bản thân thấy khá là phổ biến. Các chúng ta có thể dùng hoàn toàn thịt lợn hoặc trọn vẹn thịt bò, tuy nhiên để ý là sử dụng phần tất cả cả nạc lẫn mỡ để tránh xếp thịt bị khô.
Cách làm
1. Sẵn sàng nguyên liệu:
– Hành tây bóc tách vỏ, bằm nhuyễn. Tỏi tách bóc vỏ, bằm nhuyễn
– cà chua khía vài mặt đường trên vỏ, trụng qua nước sôi khoảng 45 – 60 giây. Lột vứt vỏ. Khoét đem phần ruột, lọc qua rây để mang nước, quăng quật hạt. Phần thịt cà chua thái miếng nhỏ.
– Hành lá thái thành từng khoanh tròn nhỏ. Mùi hương nhặt đem lá, rửa sạch.
2. Có tác dụng thịt viên:
– Trộn giết mổ với ¾ số hành tỏi, bột cà mì (hoặc bột năng), trứng, muối hạt (hoặc hương liệu gia vị hoặc nước mắm, tùy sở thích), tiêu xay. Cọ tay sạch, trộn những thứ nguyên vật liệu cho thật nhuyễn rồi viên thành các viên tròn – tùy theo kích thước mà có thể làm được khoảng chừng 16-22 viên thịt.
Phần gia vị các bạn nêm theo khẩu vị của gia đình. Không phải nêm mặn các vì còn tồn tại sốt cà chua. Nếu như không chắc chắn, các bạn cũng có thể lấy một phần nhỏ bỏ vào trong lò vi sóng cù chín (hoặc rán trước, nếu không có lò) nhằm nếm thử. Xem thêm: Kích Điện 12V Lên 220V 1000W 3000W Sin Chuẩn Cho Ô, Bộ Kích Điện 12V Lên 220V 1000W
– Đun lạnh dầu nạp năng lượng trong chảo. Để lửa tại mức gần khổng lồ nhất. Rán thịt chín rubi mặt ngoài. Không nhất thiết cần chín kĩ bên trong vì còn tồn tại bước om thịt, cũng không nên rán thừa lâu, sẽ tạo nên thịt bị mất nước và dễ bị khô. Thịt rán chín gắp để lên trên đĩa bao gồm lót giấy thấm/ hút dầu.
3. Có tác dụng sốt cà chua:
– Rửa không bẩn chảo hoặc sử dụng một dòng chảo khác. Đun rét già 1 thìa dầu nạp năng lượng (hoặc rất có thể dùng bơ, mình thì thấy cần sử dụng bơ thơm ngon hơn là dầu ăn) rồi phi thơm ¼ số hành tỏi còn lại.
– Cho quả cà chua vào chảo cùng ½ thìa café muối hoặc bột gia vị. Xào đến khi cà chua chín nhuyễn.
– cho thêm 3 thìa tương cà Ketchup, khoảng 2/3 bát con nước, ½ thìa súp đường. Quấy đều. Hạ nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 5-10 phút. Nêm lại mắm muối giả dụ cần.
– bỏ thịt vào chảo, đun bé dại lửa thêm 10-15 phút, thi thoảng đảo đều bỏ thịt theo lớp ngấm nóng cà chua.
4. Gắp giết thịt ra đĩa, phần sốt trong chảo nếu còn muốn đặc sệt hơn vậy thì các chúng ta có thể pha 1-2 thìa café bột năng với nước lạnh rồi đổ vào, quấy đều. Dội sốt lên thịt, rắc hành mùi, tiêu. Cần sử dụng nóng.
Yêu mong thành phẩm: thịt chín mềm, thơm, ngậy, không bị khô bã, sốt cà chua mặn ngọt vừa phải.
Chúc anh chị mình một kì nghỉ lễ vui vẻ &… ngon miệng nhé :)
——-
* vui tươi đọc kĩ nội dung bài viết và các phản hồi trước lúc đặt câu hỏi