Những năm sát đây, pizza và spaghetti - hai món đặc sản từ nước Ý cute đã trở nên rất gần gũi với rất nhiều người Việt Nam. Mặc dù nhiên, không phải ai ai cũng biết biện pháp làm sốt quả cà chua - “linh hồn” của hai món này thật chuẩn vị.
Vì vậy, hãy cùng cửa hàng chúng tôi tìm hiểu công thức cũng như bí quyết để tạo nên món sốt quả cà chua thơm ngon chuẩn chỉnh như quán ăn Ý nhé!
Nguyên liệu:
- 800g cà chua xay nhuyễn - sơ chế bóc vỏ, quăng quật hạt, hấp chín, xay nhuyễn. Chúng ta cũng có thể dùng cà chua tươi nếu như đúng mùa hoặc loại đóng hộp chất lượng tốt.
Bạn đang xem: Sốt cà chua làm pizza
- 2 muỗng nhỏ canh dầu ô liu
- 1/4 chén củ hành tây xắt lát (hoặc thái nhỏ)
- 3/4 muỗng cà phê oregano khô
- 1 thìa cà-phê húng khô
- 1/4 -1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ (tùy ở trong vào mùi vị của bạn)
- 3 tép tỏi (nghiền hoặc băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cafe muối.
Dùng dầu càng tốt thì hương vị những món sốt của chúng ta càng ngon, về cơ bạn dạng nên áp dụng dầu ô liu khi chế biến những món ăn uống Ý.
Cách làm:
Sơ chế:
– Để bóc vỏ cà chua dễ dàng, các bạn hãy rạch một mặt đường chữ thập nhỏ dưới đáy quả, sau đó chần qua thật nhanh trong nước sôi. Vỏ cà chua sẽ dễ dàng được lột ra ngay từ dấu rạch chữ thập đó. Giảm đôi mỗi quả cà chua theo chiều ngang, sử dụng thìa nhỏ để gạn hết hạt ra và dồn phần thịt cứng white color ở ngay sát cuống chỉ giữ lại phần làm thịt mềm. Hạt cà chua rất có thể gây ra vị chát với tạo xúc cảm lợn cợn khiến sốt không được mượt mà. Phần hạt hoàn toàn có thể lọc tiếp qua rây mắt bé dại để gạn mang nước cà chua, sử dụng tiếp nhằm đun sốt cho đậm đà.
– bóc tách vỏ hành tỏi và băm nhỏ
– chuẩn bị oregano, húng quế, tiêu đỏ.
Chế biến:
Bước 1: Hấp quả cà chua cho chín mềm và màu vẫn đẹp hơn, khi đun lâu cà chua sẽ chuyển tông màu nền sẫm hèn đẹp.
Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Bánh Flan Caramen Cực Đơn Giản Thơ Nguyễn, Chị Thơ Nguyễn
Tiếp đó, nấu nóng dầu mang đến nhiệt độ khoảng 80 độ C, mang lại hành sẽ được bóc vỏ, rau mùi hương oregano, húng quế, và hạt tiêu đỏ vào xào mang đến thơm vàng tiếp đến cho cà chua vào xào cùng. Tiếp nối xay nếu còn muốn mịn. Thêm vài lá basil tươi thái bé dại và tỏi vào đun trong vòng 3′ để hương thơm quyện đều. Nếu như không ăn quen basil thì cần hạn chế bài toán này. Lưu ý nếu cho tỏi vào xào nóng ngay lập tức từ đầu, hương vị sốt
sẽ thơm nồng nàn, nhưng nếu khách hàng để tỏi cháy thì món nóng hẳn đã hỏng vì chưng mùi.
Bước 2: Đun mở vung trong khoảng 20-25 phút cho sánh, nếm hương liệu gia vị đường, muối bột vừa lấn sâu vào khuấy đều, sốt tất cả độ sánh mịn vừa phải. Nếu như khách hàng đun lâu, hỗn hợp hoàn toàn có thể sẽ bị cô đặc quá thì mất ngon.
Thêm trườn băm + 1 chút bột năng để tạo độ sánh vào khâu này nếu sử dụng làm mì ý. Núm bột năng bằng 1 củ khoai tây hấp chín ép với chút whipping nấu cũng khá ngon.
Bước 3: lúc sốt đã được, chúng ta có thể múc ra để nguội rồi sử dụng ngay hoặc cho vô ngăn đông đá thì bạn cũng có thể bảo quản với dùng trong tầm 3 tháng.
*Món ăn uống và ảnh cho FB Lê Hồng Thu thực hiện.