Trong những món bún được cả hai khu vực miền nam – Bắc yêu mến thì họ không thể bỏ qua món bún riêu cua đồng. Nếu như bạn cũng vẫn thèm món bún này thì sao ko vào phòng bếp cùng losartanfast.com học cách nấu bếp bún riêu cua đồng đúng chuẩn kiểu khu vực miền nam và thưởng thức cùng với những người nhà ngon lành không hề thua kém ngoại trừ hàng quán.
Với bún riêu cua thì mỗi miền lại có cách nấu khác biệt mang rõ hương vị đặc trưng của khu vực đó. Vày khẩu vị của người miền nam thì bún riêu cua tại đây có vị đậm đà hơn, bí quyết trình bày cũng đều có phần ước kì, đã mắt hơn. Không tính ra, một nguyên liệu luôn luôn phải có trong các món bún phái mạnh bộ chính là huyết heo. Các bạn sẽ không ngờ, chỉ với vài bước thao tác không thực sự cầu kỳ, bạn đã có ngay cho chính mình món bún hấp dẫn.
Bạn đang xem: Làm bún riêu cua ngon
Cách nấu nướng bún riêu cua miền Nam
Nguyên liệu:
Cua đồng: 500 grXương ống: 300 grTrứng vịt lạc: 2 quảTôm khô: 50 grThịt nạc dăm: 100 grHuyết heo: 200 grCà chua chín: 4 trái (khoảng 300 – 400 gr)Đậu hũ trắng: 2 miếngDầu điều: 2 muỗng canhMe chua: 30 grHành tím băm, chanh, ớtMắm tôm: ½ chénGia vị: Nước mắm, tiêu, muối, đường, dầu ănBún tua nhỏ: 1 kgRau xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau xanh thơmHướng dẫn biện pháp nấu bún riêu cua ngon miền tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Cua: sau khi mua về thì chúng ta rửa thiệt sạch, gỡ mai, dồn phần yếm cùng miệng cua, bóc tách phần gạch men cua ra chén để riêng. Cùng với phần cua còn lại thì bạn ướp với ít muối rồi xả bên dưới nước lần nữa, sau đó giã (hoặc xay) nhuyễn, chắt mang nước cua.
– Phần xương ống: chúng ta rửa với nước muối rồi xả nước các lần cho thật sạch, trụng sơ qua với nước sôi khoảng chừng 2 phút rồi vớt ra. Sau đó, chắt cạn nước ra hoặc mang lại xương vào nồi không giống với lượng nước mới và hầm trong vòng 45 phút.
– Tôm khô: các bạn ngâm nước cho đến khi nở mềm thì vớt ra, nhằm ráo.
– thịt thăn nạc dăm: rửa sạch, tiếp đến ngâm qua cùng với nước muối đến khử mùi hôi rồi xả với nước sạch, thái mỏng rồi băm nhuyễn, chúng ta có thể ướp với chút phân tử nêm với tiêu bỏ thịt theo lớp đậm đà.
– Trứng vịt lạc: đập ra tô, tấn công trứng chảy đều.
– huyết heo: luộc cùng với nước sôi cho huyết vừa chín tới, ko luộc quá thọ sẽ có tác dụng huyết bị nát, vớt ra ngâm sơ vào nước rét (nếu bạn oder huyết chín sẵn thì có thể bỏ qua bước này), bổ thành những miếng vuông vừa ăn.
– Cà chua: cọ sạch, giảm cuốn và ngã múi cau.
Xem thêm: Tỷ Lệ Trộn Hồ Dầu Cách Đúng Nhất!!, Cách Trộn Vữa Ốp Lát Nền
– Đậu hũ: cắt thành những miếng vuông nhỏ tuổi (khoảng 2cm) rồi rán qua cho tiến thưởng thì vớt ra, nhằm ráo dầu.
– Mắm tôm: hòa 2 muỗng mắm tôm với ½ chén nước, đợi cho lắng gạn đem phần nước trong.
– những loại rau: nhặt sạch, cọ qua với nước muối hạt rồi xả lại nước sạch, thái nhỏ.
– đến trứng con gà + tôm khô + thịt thăn nạc dăm vào tô, trộn mọi với nhau
Bước 2: nấu nước dùng– Bắc chảo, rót dầu điều và cà chua vào xào, chúng ta có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thấy lúc cà chua bước đầu chín nhuyễn thì cho tiếp phần gạch quặt vào xào cùng, cho đến khi gạch tan hết là tắt bếp.
– bắc chảo nước cua lên đun với lửa vừa, khi bạn thấy gạch men nổi lên thì các bạn gạt phần lịch sự thành nồi, nhẹ tay cho nước hầm xương vào trong nồi nước cua, tránh mạnh khỏe tay có tác dụng nát phần riêu cua, bây giờ bạn bỏ phần mắm tôm nước vào vào cùng, khuấy nhẹ.
– cho thêm tiếp phần lếu láo hợp quả cà chua xào vào, nêm nếm nồi nước dùng sao cho hợp khẩu vị thì cho tiếp huyết + đậu phụ vào nồi, khuấy dịu tay. Lưu lại ý, sau bước này thì các bạn chỉ để lửa liu riu để lưu lại nóng đến nồi, cho đến khi các nguyên liệu chín phần nhiều là rất có thể dùng được.
– chúng ta cũng có thể cho miếng nước dùng riêu cua vào me nhằm dằm làm nước chấm.
Bước 3: trình diễn món bún riêu– chúng ta trụng sơ trúng qua nước sôi rồi cho nước riêu vào đánh ngập bún + miếng máu + vài miếng đậu phụ + quả cà chua + gạch men cua rồi bỏ ít tiêu xa, hành lá ngò. Dọn bún lên cùng với dĩa rau + mắm tôm + nước cốt me.