Cách làm cho thịt lợn giả bò khô đặc biệt quan trọng nhất là khâu ướp nhằm miếng thịt tất cả độ dai, gia thị thấm đậm đà vào từng thớ thịt, mùi vị giống không còn như nạp năng lượng thịt trườn vậy. Lợn khô giả bò là món nạp năng lượng vặt luôn luôn phải có vào dịp Tết.
Bạn đang xem: Công thức làm thịt lợn giả bò khô
Thịt lợn giả trườn khô hay thịt lợn khô là món ăn uống vặt mà ai cũng yêu thích, tốt nhất là các bạn trẻ. Vào mỗi thời điểm Tết, món này khôn cùng được ưa chuộng, rất có thể dùng mời khách hay cướp đi biếu tín đồ thân. Trước vụ việc vệ sinh bình an thực phẩm, các bà nội trợ bếp núc đã tự có tác dụng thịt lợn khô tận nhà để tuyển lựa được nguyên liệu tươi ngon nhất, không dừng lại ở đó sẽ không tồn tại chất bảo quản nên hoàn toàn yên tâm, tất cả cho trẻ nhỏ ăn.
Tại sao lại hotline là làm thịt lợn giả trườn khô? Bởi nguyên vật liệu chính đã là giết lợn tuy nhiên qua quá trình tẩm ướp với sấy đang thu được thành phẩm với mùi vị ngon dai như thịt trườn vậy. Còn nếu như không nói ra kiên cố chắc các bạn sẽ không thể hiểu rằng là mình đang thưởng thức thịt lợn khô. Tuyệt kỹ chính là khâu ướp gia vị, sẽ dùng thêm bột bò kho, bột ngũ vị hương thơm cùng những gia vị gừng sả ớt sao cho mùi hương giống như nhất. Bây giờ, nhà bếp Mina đã mách chúng ta cách làm thịt lợn giả bò khô cực ngon, thành công xuất sắc 100% nhé.
Nội dung
2 phương pháp làm giết mổ lợn giả bò khôNguyên liệu làm cho thịt lợn giả trườn khô
+ thịt lợn: 1,5kg (dùng giết thăn hoặc mông) + Sả: 5 cây + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: 1 củ + Bột ngũ vị hương: 10g + Bột bò kho: 20g + Đường: 1 thìa + Bột nêm: 1 thìa + Dầu hào: 2 thìa + tương ớt hoặc tương cà: 2 thìa + màu sắc điều: 2 thìa + Ớt bột Hàn Quốc: 1-2 thìa + ngấn mỡ bò: 1 thìa + Ớt cay: 3-4 quả
Để làm thịt lợn giả trườn khô ngon, phải chọn giết mổ thăn hoặc giết mông thì gai dài với dai. Chúng ta nên đi chợ sớm, sở hữu miếng thịt bản to để thớ giết mổ được dài nhất có thể, không nên chọn mua miếng thịt bé dại nát. Lựa chọn miếng giết mổ tươi ngon, red color hồng tự nhiên, miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ lũ hồi xuất sắc là được.
Ở đây, bọn chúng mình sử thêm ngấn mỡ bò để sở hữu hương vị trườn hơn. Bạn có thể mua khoảng tầm 100g mỡ bò về rán đem nước rồi cho thêm một chút vào ướp cùng thịt lợn nhé. Khi ướp, cho tất cả tóp mỡ thừa vào cùng. Tương ớt, tương cà, color điều cùng ớt bột nhằm tạo màu đỏ nâu ưa nhìn cho lợn khô. Nên chọn ớt bột hàn quốc màu đang đẹp hơn nhưng cũng không trở nên cay như ớt bột Việt Nam.
Cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– giết lợn cắt thành từng miếng phiên bản to, dọc thớ, dày khoảng tầm 1cm là được. Nếu như không biết phân tách như như thế nào thì các bạn hãy nhờ người cung cấp thịt phân chia hộ nhé. Vệ sinh thịt với nước muối bột loãng để đào thải chất bẩn cùng như mùi khó chịu hiệu quả.
– bỏ thịt vào nồi nước đun sôi, chần qua 3 phút để sa thải bớt chất bẩn trong thịt. Cọ lại thịt cho sạch
– Sả tách bớt lớp bẹ già rồi băm bé dại – Gừng, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nếu muốn cay hơn thế thì bạn nếm nếm thêm vài quả ớt cay băm nhỏ.
Bước 2: Luộc thịt lợn– cho thịt lợn vào nồi. Cung cấp 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập đổ thịt được thơm hơn
– thêm một bát con nước vào rồi luộc nhỏ tuổi lửa khoảng tầm 20 phút đến lúc thịt mới chín tới tới là được.
– Vớt giết mổ ra ngoài khiến cho nguội. Phần nước thịt kia chắt ra chén để lại nhé.
Xem thêm: Bàn Phím Máy Tính Có Đèn Bàn Phím Trên Laptop, Tìm Hiểu Về Đèn Bàn Phím Trên Laptop
– lúc này, nếu như muốn làm khô lợn xé tua thì bạn đập dập miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu muốn làm thô lợn miếng thì giữ lại nguyên. Trước khi xé, các bạn cho thịt vào túi zip rồi dùng chày làm cho dập rồi xé thì miếng thịt đang dai bông hơn.
Bước 3: Ướp thịt có tác dụng khô lợn đưa bòDùng một chiếc âu to hoặc vỏ hộp nhựa lớn. Cho sả, gừng, tỏi băm, nửa chén con nước luộc làm thịt cùng tất cả phần hương liệu gia vị đã sẵn sàng ở trên trộn đều. Bỏ thịt theo lớp lợn vào chén bát rồi dùng stress trộn thanh thanh để gia vị được thấm hầu như vào miếng thịt. Bọc bí mật hộp thịt rồi cho vào tủ lạnh, ướp tối thiểu 6 giờ mang lại ngấm. Nếu gồm thời gian, các bạn hãy ướp giết mổ lợn qua tối nhé.
Bước 4: Sấy làm thịt lợn khô– Rải thịt lợn vào khay lò vi sóng bật chế độ nướng hoặc nồi cừu không dầu.
– Sấy thịt nghỉ ngơi 120 độ trong thời gian 45-50 phút. Trong quá trình sấy, các bạn dùng đũa hòn đảo khoảng gấp đôi giúp lợn khô phần đa hơn. Tìm tra mang lại miếng giết lợn khô, gắng không ướt tay nữa là được.
– Nếu không tồn tại lò nướng xuất xắc nồi chiên, các bạn cho vào chảo đảo ở lửa bé dại như rang ruốc cho đến lúc thịt khô mang đến độ hy vọng muốn
– giết mổ lợn giả bò khô sản phẩm có red color nâu cực bắt mắt, phía bên ngoài phủ một lớp gia vị mùi thơm quánh trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm nhận được độ dai của thịt, vị ngọt từ bỏ nhiên, mùi thơm không không giống gì thịt bò. Chấm với chút tương ớt và nhớ là vài lon bia chúng ta nhé.
Lưu ý khi làm thịt lợn giả bò khô
– Phải áp dụng thịt thăn hoặc giết thịt mông lợn chứ không cần sử dụng phần giết mổ khác
– hoàn toàn có thể ướp từng miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau khi ướp chấm dứt đem nấu chín rồi new xé thành sợi. Lúc này, ướp thịt xé sợi vào nước làm bếp thịt thêm 1 giờ rồi lấy đi sấy.
– thịt lợn giả bò khô bảo quản trong hộp hoặc túi zíp kín để phía bên ngoài nhiệt độ chống được 2 tuần. Nếu muốn bảo vệ lâu hơn nữa thì bạn cho vô tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy sấy lại.
– giết thịt xé gai thì thời gian sấy sẽ cấp tốc hơn là giết miếng. Bạn phải canh nhiệt đổ thịt khô đúng độ.
Cách làm thịt lợn giả bò khô ko khó, chỉ chi ra chút thời gian là có ngay món nhậu cho các ông chồng hay món ăn uống vặt ưa chuộng của chị em. Hãy cùng vào nhà bếp trổ tài làm bò khô chiêu mời khách dịp tết này bạn nhé.