Mắm tép bác bỏ thịt là món ngon danh tiếng của miền Bắc, đặc biệt là người dân Hà Nội. Món ăn đậm đà, đưa cơm với mùi vị mộc mạc nhưng bao gồm sức hút mạnh dạn mẽ. Sau đây sẽ là cụ thể công thức chỉ dẫn để chúng ta có thể thực hiện món nạp năng lượng này tức thì tại nhà bếp ăn của mình.

Bạn đang xem: Cách làm thịt mắm tép

Mắm tép bác bỏ thịt thơm ngon, đậm đà đưa cơm. Ảnh: Internet

Thịt chưng mắm tép là món ăn thân quen của người thủ đô hà nội vì chúng có cách làm đơn giản và dễ dàng nhưng mùi vị lại thơm ngon và gần gũi. Vào đa số ngày mưa lạnh, chúng ta có thể thực hiện món ăn uống này để đổi vị. Thật tuyệt vời và hoàn hảo nhất nếu được hưởng thụ mắm tép bác thịt với cơm trắng lạnh hổi. Các bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nồng của hành sả, béo ngậy của giết mổ heo cùng đậm đà đặc thù của mắm tép, mắm tôm.

Mục Lục

ẨnHiện
2 giải pháp làm mắm tép bác thịt ngon, siêu đơn giản4 Những xem xét khi làm cho mắm tép bác bỏ thịt

Nguyên liệu

500g nạc vai băm500g mỡ100g phân tử điều đỏ150g riềng50g hành tím1 trái khế chua3 nhánh sả10g mắm tép40g mắm tômGia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào

Cách làm cho mắm tép bác bỏ thịt ngon, siêu 1-1 giản

Sơ chế nguyên liệu

Riềng cọ sạch, thay lấy nước cốt.

Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Sả cọ sạch, băm nhuyễn.

Khế cọ sạch, băm nhuyễn.

Mỡ cọ sạch, bổ thành miếng dày khoảng 0.5cm. Cho mỡ vào chảo, đun cho mỡ rã ra, lọc lấy nước mỡ.

Đun mỡ để đưa nước mỡ. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn, đun thật lạnh dầu. Sau đó, tắt bếp, đổ phân tử điều đỏ vào, khuấy đều trong vòng 1 phút, lọc mang nước dầu, quăng quật hạt.

Khi dầu nóng, tắt bếp, cho hạt điều đỏ vào để gia công màu. Ảnh: Internet

Ướp thịt

Cho 45ml dầu điều vào giết mổ nạc cùng trộn rất nhiều lên đổ thịt thấm màu.

Xem thêm: Giày Thể Thao Thái Lan " Giá Tốt Tháng 10, 2021, Giày Thể Thao Thái Lan

Chưng thịt với mắm

Bắc chảo lên bếp, cho vô 200ml nước mỡ chảy xệ heo, đun nóng. Khi mỡ nóng, mang đến hành tím với sả băm vào phi thơm, vàng.

Khi hành, sả đã thơm, vàng, chúng ta tắt bếp, đổ thịt vào, dàn mọi ra. Tiếp theo, bạn cho khế, nước cốt riềng, 10g mắm tép, 40g mắm tôm, 50g đường, 10g hạt nêm, 10g bột ngọt, 10g dầu hào, hòn đảo đều và nhảy mức lửa bé dại đun liu riu trong khoảng 1h – 1h30 (cho đến lúc cạn lại là được). Trong quá trình đun, bạn nhớ thỉnh thoảng đảo đều.

Khi sả với hành phi thơm, kim cương thì tắt phòng bếp cho thịt và những loại các gia vị vào. Ảnh: Internet

Thời gian đun là khoảng tầm 1h. Ảnh: Internet

Cuối cùng, các bạn để nguội là rất có thể thưởng thức được.

Yêu mong thành phẩm

Món nạp năng lượng có màu nâu đẹp mắt mắt, vị mặn hơi ngọt một ít và có mùi thơm đặc trưng của mắm tôm, mắm tép, riềng. Trông bên ngoài thịt khô ráo dẫu vậy khi nạp năng lượng vẫn giữ lại độ mềm.

Thành phẩm phải gồm màu nâu đỏ đẹp mắt và lúc ăn không biến thành quá khô. Ảnh: Internet

Những chú ý khi làm mắm tép chưng thịt

Sử dụng mắm tép kết phù hợp với mắm tôm để ngân sách thấp hơn đối với những chúng ta làm nhằm kinh doanh. Mắm tép có giá thành cao hơn những so với mắm tôm.Sử dụng riềng gắng lấy nước cốt để khi ăn không xẩy ra lợn cợn xác riềng. Yêu cầu dùng riềng bánh tẻ, không quá non cũng không thực sự già nhằm dễ nỗ lực lấy nước cốt cùng thơm ngon hơn.Khế có tác dụng giảm đi mùi tanh tanh của mắm tép, mắm tôm.Sử dụng mỡ thừa thăn để món ăn ngon hơn.Sả băm nhuyễn để lúc ăn không biến thành lợn cợn trong miệng.Không sử dụng tỏi trong nguyên vật liệu chế biến món mắm tép chưng thịt.Cho dầu màu điều vào hũ thủy tinh và thực hiện dần.Bạn có thể không cho dầu hào.Chưng thịt cùng mắm ở tại mức lửa bé dại nhất.Nếu ưa thích cay, chúng ta có thể cho thêm ớt trái vào đun.

Cách lựa chọn mắm tép ngon

Bạn nên lựa chọn mắm tép có màu đỏ tự nhiên, tương tự với thuốc nước mắm cốt. Quanh đó ra, lúc ngửi mắm phải có mùi thơm đặc trưng từ tép được muối bột chín. Về hương thơm vị, mắm tép ngon có vị đậm, khá chua, không chát và hoàn toàn không bị gắt.

Cách bảo quản

Để thịt chưng mắm tép thiệt nguội, bỏ vô hũ thủy tinh trong khô ráo, sạch sẽ sẽ, để trong phòng mát tủ lạnh lẽo bảo quản. Với cách bảo vệ này, chúng ta cũng có thể dùng dần trong 1 tháng.

Để có thể vận gửi đi xa, chúng ta có thể cho mắm tép bác bỏ thịt vào túi cùng đem đi hút chân không. Bạn cũng có thể tha hồ tải đi xa, thậm chí còn là quốc tế mà không sợ hư hỏng.

Mắm tép bác bỏ thịt đang ngon rộng khi trải nghiệm cùng cơm trắng. Ảnh: Internet

bốn vấn cụ thể hơn.