Nguyên liệu làm nước sốt ướp thịt:– Dầu ăn- 35g tỏi bằm, 35g hành tím bằm, 35g hành tây bằm, 20g đầu hành lá thái nhuyễn, 10g gừng bằm, 30g ớt sừng đỏ bằm, 3 trái ớt hiểm đỏ bằm, 50g sả bằm- 10g mật ong, 10g mạch nha, 15g đường thốt nốt, 90g tương ớt chua ngọt Cholimex, 10g sốt tomyum paste, 10g ketchup, 20g sốt ướp thịt nướng- 30ml nước mắm độ đạm 70%, 10g hạt nêm gà, 10g đường cat vàng, 1g tiêu
Cách làm nước sốt ướp thịt:– Đun1 nồi nóng, đến 200ml dầu ăn, cho tỏi bằm, hành tím bằm, hành tây bằm, đầu hành lá thái nhuyễn, gừng bằm, ớt sừng đỏ bằm, 3 trái ớt hiểm đỏ bằm, sả bằm xào đến thơm- đến mật ong, mạch nha, đường thốt nốt, tương ớt chua ngọt, sốt tomyum paste, ketchup, sốt ướp thịt nướng xào đến thơm- đến 250ml nước lọc vào, đến 30ml nước mắm độ đạm 70%, hạt nêm gà, đường cat vàng, tiêu vào đun sôi 10 phút tắt bếp- Nêm lại đến vừa khẩu vị- mang lại một ít màu điều hoà tan, 1 ít màu gạch tôm hoà chảy vào cho có màu đỏ tươi, thấy màu sắc vừa ý thì ngưng- Để nguội cùng đem sốt xay thật nhuyễn- dùng ướp hải sản nướng hoặc các loại thịt nướng, hoặc thịt xiên que.. Cứ 1kg thịt thì ướp từ 200g đến 220g sốt.
Xem thêm: Đấu Trường Yoyo Phần 3 (Tập 09, Phim Dau Truong Yoyo Phần 3
Ướp nguyên liệu từ 18 đến 24 tiếng là ngon. Phần sốt nếu còn thừa thì pha thêm nước để làm cho nước sốt quét lên nguyên liệu lúc nướng. Tỉ lệ 1 sốt ướp: 50% nước lọcVà lúc nướng nguyên liệu thì nhớ quét sốt thường xuyên lên nguyên liệu để ko bị khô.- Sốt này bảo quản được 2 tuần vào tủ mát.
