Xôi cốm, trà cốm, cốm xào, chả cốm, cốm chấm chuối tiêu là phần đông món ngon gói trọn hương vị thanh nhã, thuần khiết của ngày thu Hà thành.
Bạn đang xem: Các món ăn từ cốm
Cốm là thức quà thanh nhã của bạn Hà Nội. Thưởng cốm là hưởng thụ hương vị thanh khiết, mộc mạc độc nhất của khu đất trời vì thế cần sự nhẩn nha, thảnh thơi và ngẫm nghĩ. Hầu như món ngon trường đoản cú cốm được nhiều người ngưỡng mộ và ghi nhớ thương lúc xa Hà Nội.
1. Xôi cốm
Xôi cốm được gia công từ cốm tươi, hạt sen, đỗ xanh, dừa nạo sợi rồi gói ủ vào lá sen bắt buộc vẫn giữ lại tròn vị mùi hương mộc của đất trời. Nhiều người dân thích xôi cốm vì món ăn uống này vẫn còn đó giữ được mừi hương thanh tao của mùi hương sữa non vào cốm.
Hạt xôi dẻo mềm nhưng vẫn tơi, ngọt dịu, quyện hương vị bùi bùi bùi của đậu xanh, phân tử sen, mập ngậy của dừa xào làm nên món ăn tinh tế và sắc sảo của mùa thu Hà thành.
=>> giải pháp làm: Xem tại đây
2. Trà cốm
Nếu như những món trà khác hấp dẫn với topping đầy đủ thì chè cốm lại quyến luyến vì nét mộc nguyên sơ độc nhất với vài nguyên liệu dễ dàng (cốm tươi, bột sắn dây và đường phèn).
Vì cụ mà nhiều người xa xứ lại mê mệt món trà này vì giữ trọn vị dẻo thơm của cốm, ngọt thanh của nước con đường phèn, quánh vừa độ của sắn dây.
Xem thêm: Ngói Nướng Mua Ở Đâu - Ngói Nướng Thịt Mỹ Xuân Giá Tốt
=>> giải pháp làm: Xem trên đây
3. Cốm xào
Sự hòa quyện giữa cốm dẻo mượt với dừa nạo lớn ngậy, giòn giòn bên bóc tách trà sen ấm nồng khiến cho mỹ vị thu hà nội thủ đô rất riêng.
Cốm xào sẽ phải dùng cốm tươi rồi đảo cùng cùng với nước đường, trộn rất nhiều cùng dừa nạo vẫn xào ngấm đường trước đó, nếu phù hợp thì thêm chút nước cốt dừa sinh sản độ mập ngậy. Để chế tác độ kết nối thì cốm xào phải độ ngọt sâu, chúng ta có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
=>> giải pháp làm: Xem cụ thể tại đây
4. Chả cốm
Chả cốm bao gồm vỏ kế bên giòn, bên trong mềm dẻo, ngấm vị, dậy mừi hương mộc của cốm tạo cho một hấp lực khôn xiết lạ. Chả cốm làm cũng đơn giản, cốm tươi trộn thuộc giò sống, chút thịt vai băm, thêm xíu mỡ phần thái phân tử lựu nhỏ tuổi cho đỡ khô, nêm xíu nước mắm ngon, hành thô băm cùng hạt tiêu rồi vê tròn. Để giữ vị ngọt của món ăn thì nên hấp chín sơ, nhằm nguội chút rồi new chiên vàng ở lửa nhỏ.
Theo thời gian chả cốm len lỏi vào những mẹt bún đậu trên các vỉa hè, khiến cho món ăn dân dã khó quên của Hà Nội.
=>> biện pháp làm: Xem chi tiết tại đây
5. Chuối tiêu chấm cốm
Thưởng thức cốm đơn giản dễ dàng và giữ nét mộc độc nhất là chấm kèm chuối tiêu. Vào độ thu, chuối tiêu được ""ủ"" làn gió heo may se giá buốt nên tất cả độ ngọt đằm cùng với vỏ lốm đốm màu sắc trứng cuốc. Khi ăn uống phải thong thả bẻ đôi quả chuối, bỏ vỏ nhẹ nhàng tỏa ra như cánh hoa, chấm vào cốm nhai chầm chậm trễ để cảm thấy rõ vị thơm thảo mộc mạc của hương ngày thu lan dần dần ra.
Vị ngọt mềm của chuối quyện vị dẻo bùi của cốm, thoảng chút hương sen còn dư bên trên lá... Khiến cho ai một lần trải nghiệm đều thương nhớ mãi. Cách thưởng thức cốm cũng tạo nên nét tao nhã của fan Tràng An.
Bùi Thủy
Trở lại Đời sốngTrở lại Đời sống
Chia sẻCopy link thành công
×
|
Chia sẻ