Trong các ngày đầu năm mới bận rộn, thực solo nhà nhà những giống nhau với các món truyền thống cuội nguồn như nem, giò, bánh chưng, canh măng… thì 1 đĩa thịt ba chỉ ngâm mắm cắt miếng mỏng, color nâu vàng cánh gián óng ả với phần suy bì trong veo, thớ giết săn chắc, đậm đà, kỳ lạ miệng, ngon và phòng ngán cực kỳ hiệu quả. Món này có thể ăn kèm cùng với bánh chưng siêu hợp, hoặc ước kì rộng là cuốn với các loại rau củ thơm, cà rốt, chuối xanh, dứa, dưa chuột… thành món gỏi cuốn hết sức hấp dẫn.
Bạn đang xem: Ba rọi ngâm nước mắm
Nguyên liệu:
1 kilogam thịt bố chỉ, chọn phần thịt những nạc, mỡ và thịt không trở nên rời nhau350 ml nước mắm ngon (loại 40% độ đạm)350 gram đường8 gram tỏi (1 củ tỏi to)6 gram hành khô (2 củ)3 gram tiêu sọ nguyên hạt3 quả ớtCách làm:
1. Thịt ba rọi cắt dọc từ thớ làm thịt thành từng miếng có bề ngang khoảng 4cm, rửa sạch.
2. Đun sôi nồi nước với ít muối với hành thô đập dập, thả giết thịt vào luộc chín, hớt bọt cho sạch. Vớt giết mổ ra thả và chậu nước lạnh bỏ thịt theo lớp được giòn, để thật ráo.
3. Nấu nước mắm với đường cho sôi, hạ nhỏ dại lửa, hớt bọt nếu có, đun liu riu khoảng 5’ chan nước sánh lại, nhằm nguội.
4. Vô trùng lọ chất thủy tinh để dìm thịt, vệ sinh thật khô. Thấm lại thịt bằng khăn giấy cho thật khô rồi cho thịt vào lọ, thả vào tiêu sọ, tỏi bóc vỏ để nguyên tép và vài quả ớt. Đổ nước mắm đường ngập khía cạnh thịt. Dùng que tre sạch hoặc nan gài vào trong lọ sao để cho thịt ngập trọn vẹn trong nước mắm.
Xem thêm: Mad Max Điên 3: Đón Bão - Max Điên Cuồng 3 Hd Vietsub + Thuyết Minh
Lưu ý: đề xuất dùng lọ chất liệu thủy tinh đã được tiệt trùng, vệ sinh khô nhằm đảm đảm bảo sinh và khi rửa rửa cũng hết mùi thuận tiện hơn.
Thịt luôn phải chìm trong nước mắm cùng nắp che phải kín đáo nếu không phần giết hở ra rất dễ mốc.
5. Để hũ giết vào nơi lạnh ngắt ngâm trong khoảng 2 tuần là nạp năng lượng được. Ngâm càng thọ thì giết càng thấm cùng giòn hơn. Lúc ăn, thái thịt thật mỏng, cho vào lò vi sóng quay khoảng tầm 20 giây cho thịt trong lại là được, tránh việc quay thọ sẽ làm cho thịt bị khô.
Thịt ba rọi ngâm mắm được dùng làm món cuốn cùng rau sống, chuối xanh, dứa hết sức ngon, hoặc ăn kèm bánh chưng, dưa kiệu muối… cũng khá hợp.
Yêu cầu thành phẩm: thịt săn chắc, đậm đà, phần suy bì giòn với trong sau khoản thời gian được hâm sôi lại.